Mitten im idyllischen Weihungstal, im Süden Baden-Württembergs, liegt Schenk’s Schäferei – ein Ort, an dem traditionelle Weidehaltung, Naturschutz und hochwertige Lebensmittel Hand in Hand gehen. Die sanften Wiesen und abwechslungsreichen Landschaften des Weihungstals bieten unseren Schafen ideale Bedingungen und prägen gleichzeitig den besonderen Charakter unserer Arbeit.

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Die Entscheidung, Schafe als Nutztiere zu halten, haben wir 2021 getroffen. In unserer Schäferei halten wir Rhönschafe. Diese alte und robuste Schafrasse ist besonders gut an die Weidehaltung angepasst. Rhönschafe sind nicht nur genügsam und widerstandsfähig, sondern liefern auch ein besonders feines und aromatisches Fleisch. Durch die natürliche Haltung auf kräuterreichen Wiesen entsteht ein hochwertiges Lammfleisch mit einem milden und charakteristischen Geschmack. Rhönschafe waren lange Zeit vom Aussterben bedroht und standen auf der roten Liste. Das wäre wirklich sehr schade um diese tolle Schafrasse. Charakteristisch ist ihr schwarzer Kopf und ein weißes Fell mit ebenso weißen Beinen.

 

Wir betreiben unsere Schäferei ökologisch verträglich im Einklang mit der Natur des Weihungstals. Das bedeutet für uns einen verantwortungsvollen Umgang mit Tieren, Böden und Natur. Unsere Schafe leben im Rhythmus der Jahreszeiten, verbringen den Großteil des Jahres auf der Weide und tragen dort zur Pflege der Landschaft und zur Förderung der Artenvielfalt bei.

 

Das Schäfereijahr ist abwechslungsreich und richtet sich nach dem natürlichen Ablauf der Herde.

Im Frühjahr beginnt ein neuer Lebenszyklus. Jetzt kommen die Lämmer zur Welt und die Herde zieht von den Winterweiden auf die Sommerweiden. Da Rhönschafe keine hochgezüchtete Rasse sind, bringen die meisten Muttertiere pro Zyklus ein Lamm zur Welt. Manchmal sind auch Zwillinge dabei. Die Lämmer bleiben von Anfang an bei ihren Müttern, die sich sehr hingebungsvoll um ihren Nachwuchs kümmern.

Der Sommer ist geprägt von ausgedehnten Weidegängen. Als ökologische Landschaftspfleger beweiden wir mit unseren Schafen im Sommer die Wiesen und Flächen in unserem Weihungstal. Charakteristisch für das Weihungstal sind seine Streuobstwiesen. Auch sie werden von unseren Schafen beweidet. Eine prima Symbiose. Nach der Schafskälte, Anfang Juni werden unsere Schafe geschoren. Die Schurwolle findet sich in unseren Schafwollpellets wieder.

Im Herbst werden die Tiere auf die kommende Saison vorbereitet, während die Herde weiterhin die Wiesen und Hänge des Weihungstals beweidet. Auch im Winter sind die Schafe auf den Winterweiden rund um Hörenhausen. Wenn es dann doch mal zu kalt wird, oder zu viel Schnee liegt, dann, und auch nur dann wechseln die Schafe auf unsere Heimatweide auf der sie selbst entscheiden können, ob es ihnen drinnen oder draußen gefällt. Dann füttern wir das Heu, das wir im Sommer gemacht haben. Sobald die Witterung es wieder zulässt, weiden die Schafe wieder auf den Wiesen des Weihungstals rund um Hörenhausen. Natürlich gehören zu einer Schäferei auch Hütehunde. Unser Jimmy, ein Australian Sheperd, ist ein unverzichtbarer Teil der Schäferei und nicht wegzudenken.

 

Wir haben uns entschieden, unsere Schafe als Nutztiere zu halten. Das bedeutet, dass wir das, was die Schafe uns geben, auch respektvoll nutzen. Wir nutzen die Wolle, das Fell und auch das Fleisch der Schafe.

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Für uns steht eine nachhaltige, tiergerechte und regionale Landwirtschaft im Mittelpunkt. Mit viel Leidenschaft kümmern wir uns jeden Tag um unsere Tiere und darum, die einzigartige Kulturlandschaft des Weihungstals zu erhalten.

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Schenk’s Schäferei steht für Qualität, Regionalität und echte Handarbeit – von der Weide bis auf den Teller.